这道我最拿手的笋尖排骨汤准备食材，汤骨洗干净后泡冷水，将血水泡出，反复换清水汤骨焯水:冷水下锅，烧开后撇出血沫，大火煮2分钟捞出用温水冲洗干净，淋干水分备用雷竹笋去皮，将老皮全部剥掉，洗干净，再切菱形块胡萝卜去皮，洗净，切菱。