明日之子
个人博客

如何自己做蛋糕(蛋糕怎么做的方法)

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By 我的夏夏夏

用料

  • 低筋面粉 90克
  • 玉米油 63克
  • 牛奶 72克
  • 蛋黄 90克
  • 蛋清 144克
  • 白砂糖 95克
  • 玉米淀粉 9克
  • 柠檬汁 3滴
  • 淡奶油 400克
  • 白糖(打发淡奶油用) 35克
  • 新鲜水果 适量
  • 奥利奥饼干 适量
  • 彩色糖珠 适量

做法步骤

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1、先做蛋黄糊:牛奶和玉米油混合至乳化;过筛筛入低筋面粉,划Z字搅拌均匀;加入蛋黄,划Z字搅拌均匀。

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2、打发蛋白霜:蛋清加入几滴柠檬汁,打发至出现大气泡,加入三分之一白砂糖;继续打发,至出现绵密小气泡,加入三分之一白砂糖;继续打发,至出现轻微纹路,加入剩下三分之一白砂糖;最后打发至提起打蛋器,有大弯钩。

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3、蛋黄糊和蛋白霜分次融合,翻拌均匀。倒入八寸模具内。

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4、把模具放入预热好的烤箱,150℃烤55分钟左右。出炉倒扣脱模,冷却。

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5、打发淡奶油,把白砂糖倒入淡奶油,打发至九分发,我分了一点儿,加了一些蓝莓酱混合均匀。

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6、蛋糕胚切成两片,中间涂抹上带有蓝莓酱的淡奶油。然后原味淡奶油均匀的抹在蛋糕胚表面。

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7、最后撒上糖珠,摆上奥利奥饼干和新鲜水果。完成

小贴士

每个烤箱的实际温度都大不相同,注意观察食物状态,可以根据情况调整时间和温度。

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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