明日之子 资讯 飞天茅台为什么那么贵,茅台酒为什么这么贵(飞天茅台酒为什么这么贵?)

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飞天茅台为什么那么贵

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问题一:茅台为什么这么贵 因为茅台酒的工艺复杂繁琐,成本较高。 复杂的酿造工艺:如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年,须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上茅台酒高沸点物质丰富,更能体现茅台酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。 问题二:茅台酒为什么这么贵,酱香型白酒有什么好处 茅台酒是国酒啊,是酱香型的啊 ,53度酱香型的酒都是很贵的 ,给你些资料你看看吧 茅台酒之所以称之为“国酒”,是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化,以及历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的,是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声,因而当之无愧。 茅台酒(酱香型白酒)生产工艺是我国白酒工艺的活化石。在一年时间里,将粮食中的淀粉不断发酵,经过多次蒸煮,慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物,这是茅台型酱香酒与其他白酒最大的不同。 1964年,现任茅台酒厂集团有限公司董事长季克良与未婚妻徐英大学毕业来到茅台厂工作,他们是茅台厂历史上最早的发酵专业大学生。 今年67岁、已是满头银发的季克良对我回忆,他对当时茅台酒技艺之复杂感到震惊,书本上的介绍不仅粗率且错误百出。他对徐英说,我们不说话,慢慢观察、学习,也许10年后才有发言权。直到第11年,季克良当上了酒厂生产科的副科长,写了一份“生产作业指导书”,对茅台工艺做初步总结和规范。 酿酒的技术本质上十分简单,两句话即可说清:第一步将粮食中的淀粉转化为葡萄糖;第二步将葡萄糖转化为乙醇(酒精)。但事实上,酒之所以甘醇馥郁,并非乙醇的作用,而得益于发酵酿酒过程中的副产物――大量的酸酯类有机物。这些复杂的有机物群构成了口感、味道、香味、回味等一系列感受。目前已知浓香型酒中,香型成分有400多种物质,主要成分为己酸乙酯,而酱香酒中的香型物质高达1200多种,主体香型成分至今还不清楚。 茅台地区酿酒历史可追溯至东汉。汉使唐蒙出使夜郎路过今天的二郎时,僚人便用自酿的“X酱酒”来招待他。唐蒙把“X酱酒”带回长安,令汉武帝大加赞赏,从此钦定其为岁岁来朝的贡酒。茅台当地人告诉我,X酱就是当地的拐枣,也叫鸡爪子,学名叫枳犋,果实外皮比较青涩,而果肉比较甜。汉武帝喝的其实是低度果酒。 在蒸馏技术发明前,中国人饮用的基本是酿造工艺生产的米酒,酒精浓度不超过20度。蒸馏技术的产生,推动了酿酒技艺革命,明朝时期已经出现了高度“烧酒”。但是蒸馏酒的技术是如何发明的还是一个谜。 “茅台(酱香型白酒)的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。”季克良对我说。在一年时间里,将粮食中的淀粉不断发酵,经过多次蒸煮,慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物,这是茅台型酱香酒与其他白酒最大的不同。 酿酒的第一步是制曲。 每年端午后,酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料,先将小麦粉碎,加入水和“母曲”搅拌,放在木盒子里,工人站在盒子里用脚不停地踩。“刚来的工人都受不了这个活,踩两天腿就会疼得下不了楼。”茅台制曲车间的一名工人对我说。 制曲时间在夏天,制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长,这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。每到夏天,制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫,人一张口甚至能吸进几只。制曲需要的就是这样的微生物环境。 小麦经过“踩曲”做成“曲块”,用谷草包起来,进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”,就是把曲块进行上下翻转,让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再过30~40天,曲块就做好可以出仓了,但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前,要将曲块“切碎”,越碎越好。经过这样一番工序,生产一块合格的酒曲至少要3~5个月。 制好酒曲,……>> 问题三:茅台酱香酒为什么这么贵 茅台酒是国酒啊,是酱香型的啊 ,53度酱香型的酒都是很贵的 ,给你些资料你看看吧 茅台酒之所以称之为“国酒”,是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化,以及历史上在我国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的,是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声,因而当之无愧。 茅台酒(酱香型白酒)生产工艺是我国白酒工艺的活化石。在一年时间里,将粮食中的淀粉不断发酵,经过多次蒸煮,慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物,这是茅台型酱香酒与其他白酒最大的不同。 1964年,现任茅台酒厂集团有限公司董事长季克良与未婚妻徐英大学毕业来到茅台厂工作,他们是茅台厂历史上最早的发酵专业大学生。 今年67岁、已是满头银发的季克良对我回忆,他对当时茅台酒技艺之复杂感到震惊,书本上的介绍不仅粗率且错误百出。他对徐英说,我们不说话,慢慢观察、学习,也许10年后才有发言权。直到第11年,季克良当上了酒厂生产科的副科长,写了一份“生产作业指导书”,对茅台工艺做初步总结和规范。 酿酒的技术本质上十分简单,两句话即可说清:第一步将粮食中的淀粉转化为葡萄糖;第二步将葡萄糖转化为乙醇(酒精)。但事实上,酒之所以甘醇馥郁,并非乙醇的作用,而得益于发酵酿酒过程中的副产物――大量的酸酯类有机物。这些复杂的有机物群构成了口感、味道、香味、回味等一系列感受。目前已知浓香型酒中,香型成分有400多种物质,主要成分为己酸乙酯,而酱香酒中的香型物质高达1200多种,主体香型成分至今还不清楚。 茅台地区酿酒历史可追溯至东汉。汉使唐蒙出使夜郎路过今天的二郎时,僚人便用自酿的“X酱酒”来招待他。唐蒙把“X酱酒”带回长安,令汉武帝大加赞赏,从此钦定其为岁岁来朝的贡酒。茅台当地人告诉我,X酱就是当地的拐枣,也叫鸡爪子,学名叫枳犋,果实外皮比较青涩,而果肉比较甜。汉武帝喝的其实是低度果酒。 在蒸馏技术发明前,中国人饮用的基本是酿造工艺生产的米酒,酒精浓度不超过20度。蒸馏技术的产生,推动了酿酒技艺革命,明朝时期已经出现了高度“烧酒”。但是蒸馏酒的技术是如何发明的还是一个谜。 “茅台(酱香型白酒)的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。”季克良对我说。在一年时间里,将粮食中的淀粉不断发酵,经过多次蒸煮,慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物,这是茅台型酱香酒与其他白酒最大的不同。 酿酒的第一步是制曲。 每年端午后,酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料,先将小麦粉碎,加入水和“母曲”搅拌,放在木盒子里,工人站在盒子里用脚不停地踩。“刚来的工人都受不了这个活,踩两天腿就会疼得下不了楼。”茅台制曲车间的一名工人对我说。 制曲时间在夏天,制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长,这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶,可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。每到夏天,制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫,人一张口甚至能吸进几只。制曲需要的就是这样的微生物环境。 小麦经过“踩曲”做成“曲块”,用谷草包起来,进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”,就是把曲块进行上下翻转,让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再过30~40天,曲块就做好可以出仓了,但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前,要将曲块“切碎”,越碎越好。经过这样一番工序,生产一块合格的酒曲至少要3~5个月。 制好酒曲,时间已从初夏转入仲秋……>> 问题四:为什么贵州茅台股票那么贵? 公司效益好,分红多,市场认可 问题五:茅台酒为什么这么贵? 4年前的时候,茅台价格达到历史最高点,一瓶售价在2000元以上。这样的奢侈品可不是谁都能买的起的。就算是随着政策的改变,现如今的茅台价格也是不菲。今年春节过后,最新的飞天茅台价格在880元以上,官方并通告,低于850元的茅台均为假冒商品。那为什么飞天茅台的价格这么贵呢? 一、 *** 生产茅台酒 由于,茅台酒的生产周期比较长,加上受到环境、生产工艺、原材料等影响所以酿造的茅台酒产量有限。从原材料到成品再到销售到市场需要5年的时间。飞天茅台,生产周期为一年,投料两次,投料量各占50%,加上特殊的酿造工艺,九次蒸馏,八次发酵,七次取酒后再经过4年以上的时间贮藏,最后与5年、10年、20年、30年的基酒勾兑后再流到市场上。然而,曾经茅台酒厂也曾想过到别处去建厂再扩大酿酒基地,但是结果不尽人意,酿不出茅台的味道。 二、 *** 茅台流入市场 茅台,一直是专供特别渠道的。流露到市场销售的仅为茅台酒厂产量的百分之三十。所以,固定的产量加上流露市场的量不多,难以填补市场庞大的消费市场。物以稀为贵,就是这个道理。 三、销售模式的导致 市面上茅台酒的稀少,其珍贵却被不法分子利用,大量制造假茅台。而消费者不能自主辨别其真伪,只能去专卖店购买,所以经销商借此机会,坐地起价,茅台酒价格久高不下。 各方面都促使飞天茅台的价格久高不下,被冠以国酒之名,其质量也是毋庸置疑的。 问题六:茅台酒为什么那么便宜 真茅台是这样的。现在得八九百吧。。 你拍那个是茅台镇的,茅台镇是一个地名!那个镇生产的酒。。这个价格应该是酒精勾兑的!成本不超过3块 问题七:茅台酒为什么这么贵 茅台酒,已经成为中国白酒乃至世界白酒的第一品牌,并且自称国酒,而且已经获得越来越多的认可和肯定。之所以有人喜欢喝,原因如下: 1、面子消费的需要。有品牌影响力的酒,喝起来才有面子,要面子的人当然喜欢用茅台酒来充面子。 2、追求优良品质的酒。茅台酒由于特殊的工艺,造就了优良的品质和口感,一些追求品质生活的人自然对茅台酒情有独钟。 3、一些官场人士,在严控三公消费之前,喝惯了茅台酒的味道。现在虽然严控了三公消费,但为了满足习惯了口感和味道,所以想办法也要喝茅台酒。 4、因为茅台酒价格昂贵,所以通常是喝茅台的不买,买茅台的不喝,通俗地说就是,买茅台的人一般是用来送礼的而舍不得自己喝,而喝茅台的人一般不花钱买而是收礼所得。 问题八:茅台酒为什么这么贵? 酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身,汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。 问题九:酱香型茅台酒为什么很多人都喜欢喝 .酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台酒为代表 这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香型酒香气的组成成分极为复杂,至今未有定论,但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 2.浓香型,又称泸香型 以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首,全国八大名酒中,五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。 3.清香型,又称汾香型 以山西杏花村汾酒为主要代表,清香型白酒酒气清香芬芳醇正,口味甘爽协调,酒味纯正,醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯,两者结合成为该酒主体香气,其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。 4.米香型 米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液,是中国历山悠久的传统酒种。米香型酒蜜香清柔,幽雅纯净,入口柔绵,回味怡畅,给人以朴实纯正的美感,米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯,高级醇含量也较多,共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5.兼香型,通常又称为复香型,即兼有两种以上主体香气的白酒 这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华,在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大,有的甚至截然不同,这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气,具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表,董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点,风格独特。 以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型,但是,有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样,就拿同属于浓香型的五粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说,它们的香气和风味也有显著的区别,其香韵也不相同,因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多寡外,还受各种香味成分的相互烘托、缀冲和平衡作用的影响。 酒品香型风格的形成原因涉及很多方面的因素,有的至今对人类来说还是个谜,有待于进一步的研究和挖掘,随着我国酿造科学的发展,我国白酒将会涌现出更多的独特风格。

飞天茅台酒为什么这么贵?

常常听到一些网友在问,飞天茅台酒为什么这么贵?一瓶酒市场价格将近3千元?今天我就来说说飞天茅台酒贵的原因,主要有下面五点:

飞天茅台酒

第一、飞天茅台酒酒质好。

飞天茅台酒采用当地优质糯高粱为原料,高温制曲,一年一个生产周期,经过两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,再勾兑,贮存而成。飞天茅台酒从投料至产品出厂,至少需要5年时间,期间历经30道工序、165个工艺环节。

优质的原料、特殊的生产工艺和5年的时间,确保了飞天茅台酒的品质。其酒酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。

第二、飞天茅台酒产量稀少。

首先,特定地域范围限制了茅台酒产量。按照国标规定,茅台酒必须在贵州省仁怀市茅台镇的特定地域范围内按贵州茅台酒传统工艺生产,该特定地域面积约15.03平方公里。几十年前,有人尝试异地建厂复制贵州茅台酒,结果失败了。1974年,茅台酒厂在遵义北郊的龙圹村进行异地试验,用相同的气候、水质和工艺,聚集国内顶尖白酒专家、酿酒师,试图复制出另一款贵州茅台酒,结果酿出的白酒虽然风格上跟茅台酒相似,但就是没有茅台酒的那股味儿。

其次,今年茅台酒产量取决于5年前的基酒产量,约为3.3万吨。根据相关资料显示,2020年茅台酒理论可售数量为5年前基酒产量的85%左右,而2016年贵州茅台年报提到茅台酒基酒约为3.9万吨,因此,2020年茅台酒产量约为3.3万吨。

第三、飞天茅台酒品牌认识度高

中国有钱有地位的人对茅台酒的认可,形成了茅台酒的高端定位,喝茅台酒代表着品位、面子和地位。因此,越来越多商务人士用茅台酒来招待客人,把这款酒当成自己身份的表现和象征。

第四、飞天茅台酒具有金融属性和收藏性

飞天茅台酒随储存时间越来越长,酒体老熟度,醇厚柔润度,酒体自然丰满度,协调平衡度,舒适愉悦度,迷恋醇香度等都有大幅度提高,其价格自然也越来越高。所以茅台酒金融属性是自然存在的。

由于飞天茅台酒年代越久越值钱,因此很多人通过收藏茅台酒来实现保值增值,同时也有的人为了纪念特殊日子,收藏了该日子的飞天茅台,将来等重要日子喝。

第五、经销制度畸形和资金炒作导致飞天茅台酒价格更贵

某些茅台酒经销商的囤货捂售,助推飞天茅台酒价格更高。茅台酒有三个价格:1、出厂价。公司给经销商的价格,一般两三年调整一次。2、厂家指导价。公司规定好经销商卖给消费者的全国统一价,随出厂价的变化而调整。3、市场实际成交价。这个价格是随时波动的,随着市场上茅台成交的多少而时刻变化。由于茅台酒市场成交价远高于厂家指导价,并且节假日市场成交价更高,因此某些茅台酒经销商囤货捂售,在市场成交价更高时出货,助推飞天茅台酒价格更高。

另外,最近两年茅台公司销售渠道改革,增加许多直销渠道,把茅台酒从小众的圈子带入了大众的视野,吸引更多人加入到炒作茅台的阵营中来,导致飞天茅台酒的价格更贵。

上面五方面的原因,造成飞天茅台酒的市场价格居高不下。

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