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饱和脂肪是好的还是坏的：饱和脂肪是好的还是坏的？哪些食物富含饱和脂肪？

饱和脂肪是好的还是坏的？哪些食物富含饱和脂肪？

对于那些对营养感兴趣的人来说，饱和脂肪是一个熟悉的名字。很多人仍然不完全理解饱和脂肪是什么意思，饱和脂肪是好是坏呢？人们日常的饮食中，哪些食物富含饱和脂肪呢？

饱和脂肪是好的或是坏的？

饱和脂肪一般被分类为不太好的脂肪。根据研究发现，这类脂肪含量高的膳食会使大家血液中的坏胆固含量大大增加。饱和脂肪的熔点高过其分别的不饱和脂肪，饱和脂肪在常温下通常是固态，而不饱和脂肪，如食用油，在常温下通常是有着不一样黏度的液态。

饱和脂肪在适当应用时，却有利于营养成分消化吸收，推动基础代谢，加快新陈代谢。这类脂肪也很耐高温，在烹调操作过程中形成的有危害内毒素较少。

哪些食物富含饱和脂肪？

1、富含蛋白的食材

富含蛋白的食材和一些饱和脂肪含量高的小动物商品：牛羊肉、生猪肉、牛肉等，生产加工肉类食品：凉盘、肉罐头、火腿肠等。

每100克猪瘦肉中带有4.5克饱和脂肪和反式脂肪，每100g非常猪瘦肉中带有2g饱和脂肪和反式脂肪。为了更好地科学饮食，在营养成分菜谱中应考虑到这2种肉类食品。降低饱和脂肪摄取的最好方式 是限定以上肉类食品或限定日常饮食搭配中煎肉的供给量，尤其是针对血脂高的人。

2、牛乳和乳制品

牛乳和乳制品一直美味可口和有诱惑力的营养成分来源于，但饱和脂肪也出现于许多这类食材中，在其中：乳酪、生奶油、冷鲜奶油、酸奶油、新鲜牛奶、脱脂牛奶，2%脂肪牛乳

在一杯220ml的新鲜牛奶中，带有146卡路里、5g饱和脂肪和24mg胆固。这被觉得是一个非常大的脂肪水准，大概相当于每日应当给予给人体的脂肪总产量（小于7克）。大伙儿应当防止喝过多新颖的牛乳，或是大家那样做，大伙儿需要积极主动降低别的饱和脂肪的来源于。

3、植物油脂

带有来源于植物油脂的饱和脂肪的食品包含：牛羊肉、动物油和猪油的脂肪，食用油等，这组食材非常少独立服用，但常常用以烹制或作为调味料，很多人误以为她们不容易耗费很多脂肪。把饭食做得美味又丰富多彩的历程中，通常会加入很多的植物油脂。即使是通常被觉得是身体健康的物品，酱料和油。

饱和与不饱和脂肪哪种对健康有益？

减少饱和脂肪摄入量可以降低患心脏病的风险。建议减少饱和脂肪的摄入量，并用不饱和脂肪代替其中的一些。

脂肪是人体充分发挥功能所需的必需营养素。饮食中的脂肪有助于身体吸收维生素和矿物质，并发挥其他重要作用。储存在身体组织中的脂肪包括：

能量储存和代谢体温调节重要器官的绝缘

然而，含有过多脂肪的饮食会增加体重以及患心血管疾病的风险。

哪种脂肪最好？

大多数高脂肪食物都含有多种脂肪酸。许多食物不仅仅含有饱和或不饱和脂肪。

饮食专家推荐适量食用饱和脂肪，并在可能的情况下用不饱和脂肪代替。建议饱和脂肪摄入量不超过5-6%每日总卡路里。这代表对于平均2000卡路里的日常饮食，我们从饱和脂肪中摄入的热量不应超过120卡路里或13克(g)。

更高的MCT饱和脂肪摄入量，例如椰子油。椰子油摄入量比植物油产生更高的低密度脂蛋白水平。

饱和脂肪与不饱和脂肪

几十年来，研究人员一直在研究饱和脂肪和不饱和脂肪对健康的影响。

患有心脏病或有心脏病风险的人与饮食中摄入大量饱和脂肪的人之间存在关联。

研究人员报告说，饱和脂肪可能会增加低密度脂蛋白或低密度脂蛋白或“坏”胆固醇的水平。血液中升高的低密度脂蛋白胆固醇可能会增加一个人患心脏病的风险。

用不饱和脂肪代替饱和脂肪可降低患心血管疾病(CVD)的风险。

不饱和脂肪有助于降低人的低密度脂蛋白胆固醇水平，减少炎症，并在体内建立更强大的细胞膜。它还可以帮助人们降低患类风湿性关节炎的风险。

膳食脂肪及其类型

营养专家将脂肪分为三大类：饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。

饱和脂肪

这些脂肪在其分子之间具有单键，并且被氢分子“饱和”。它们在室温下往往是固体。

含有高水平饱和脂肪的食物来源包括肉类和乳制品，例如：

起司黄油冰淇淋高脂肪的肉块椰子油棕榈油不饱和脂肪

不饱和脂肪在分子间含有一个或多个双键或三键。这些脂肪在室温下以油的形式呈液态。它们也存在于固体食物中。

该组进一步细分为两类，称为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。

不饱和脂肪的饮食来源包括：

牛油果和牛油果油橄榄和橄榄油花生酱和花生油植物油，如向日葵、玉米或菜籽油脂肪鱼，如鲑鱼和鲭鱼坚果，如杏仁、花生、腰果和芝麻反式脂肪

这些脂肪采用液体形式，在食品加工技术过程中会转化为固体脂肪。

一些肉类和乳制品含有少量反式脂肪，但它们在加工食品中发挥作用。

含有反式脂肪的食品包括：饼干、甜甜圈和油炸食品。

脂肪健康饮食的提示

人们平衡膳食脂肪摄入量的一些简单方法包括：

选择低脂牛奶代替全脂牛奶，或选择瘦肉代替脂肪块。不含脂肪或脂肪含量低的食物。许多这些产品含有添加糖和精制碳水化合物来代替脂肪。这些成分可以在没有任何额外营养价值的情况下增加热量摄入。限制加工食品的摄入，因为这些食品的反式脂肪和钠含量可能很高。烧烤、烘烤或蒸制食物，而不是油炸。改用健康脂肪。沙丁鱼、牛油果和核桃等食物提供大量不饱和脂肪。这些食物支持大脑发育、增强免疫系统并改善心脏健康。

从长远来看，限制大多数饱和脂肪的摄入量并摄入足够的不饱和脂肪，如植物油、牛油果和鱼，是健康饮食的理想方法。

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