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野生河豚为什么有毒,河豚为什么不能食用(养殖河豚有毒,但毒性低于野生河豚)

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野生河豚为什么有毒

野生河豚为什么有毒:河豚为什么不能食用

因为河豚有毒。

河豚中毒,严重者导致呼吸困难、血压下降、言语障碍,昏迷,最后死于呼吸、循环衰竭,症状发展迅速,往往在数小时内死亡,切勿食用。每年3至4月,是河豚鱼的产卵季节,此时河豚鱼皮下脂肪含量高,肉质鲜美,也是河豚鱼毒性最强时节。

河豚鱼的毒性是由其体内的河豚毒素引起的,是目前自然界中发现的最毒非蛋白质物质之一,属于神经毒素的一种,毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍,只需要0.48毫克就能致人死命。

扩展资料

防止河豚食物中毒的措施:

首先,我们应该学会了解河豚鱼,自觉不买,不吃,不相信“人工养殖河豚鱼毒性低或无毒”等谣言。 \”

第二,生产者和经营者应当增强守法意识,严格执行国家法律和有关规定,自觉避免销售、捕捞和加工河豚鱼,消除食品安全隐患。

中国食品安全法第34条规定:“不符合食品安全要求的食品禁止销售。“国家市场监督管理局明确禁止食品经营者销售河豚鱼。近日,中山市市场监督管理局特别提醒食品经营者严格执行国家法律和相关规定,自觉避免出售、购买、捕捞和加工河豚鱼。

参考资料来源:人民网-海南三院抢救三例河豚中毒者 提醒:切勿食用

养殖河豚有毒,但毒性低于野生河豚

河豚肉质鲜美、营养丰富,是一种高档水产品。很多人知道野生河豚有毒,其实人工养殖的河豚也是有毒的,但由于是饲料喂养,其毒性要低于野生河豚。

1、养殖河豚的卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有毒素较多,其中卵巢的毒素含量最高。

2、养殖河豚的可食部位(皮和肉可带骨)无毒,经具备资质的机构检验合格后附检验合格证才能进入消费市场。

据了解,我国的河豚品种有40余个,但允许加工经营的仅有2种。2016年9月5日,原农业部、原国家食品药品监督管理局联合签发《关于有条件放开养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚加工经营的通知》,允许这两种河豚有条件食用。比如加工企业的河豚应该来源于经原农业部备案的河豚鱼源基地,加工企业要具备合法资质等等。

通知同时强调,禁止经营养殖河豚活鱼和未经加工的河豚整鱼,禁止加工经营所有品种的野生河豚。

综上所述,人工养殖的河豚有毒,但经有关部门批准的养殖红鳍东方豚和养殖暗纹东方豚可食部位,只要有检验合格证就可放心食用,若再经妙手师傅烹饪,就能享受人间美味了。

据悉,国内吃河豚最多的地方当属江苏扬中,在中国扬中河豚文化节期间,吃货们不仅能吃到鲜美的河豚,还可以寻访中国河豚岛,并欣赏到烂漫樱花。

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