明日之子 资讯 君山银针属于什么茶类,君山银针属于什么茶(安吉白茶是白茶,大红袍是红茶,君山银针和白毫银针是“亲戚”?)

君山银针属于什么茶类,君山银针属于什么茶(安吉白茶是白茶,大红袍是红茶,君山银针和白毫银针是“亲戚”?)

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君山银针属于什么茶类

君山银针属于什么茶类:君山银针属于什么茶

君山银针属于黄茶,产自湖南省岳阳市君山区洞庭湖中的岛屿处,采摘时间以清明前后7-10天之内为宜,而加工工序包括杀青、摊凉、初包、复烘、复包以及足火,最后贮藏时将石膏烧热并捣碎,并平铺在箱子底部,再将包好的茶叶放在其中即可。

君山银针是什么茶

君山银针是黄茶,因为茶叶的形状如同细针一样,所以被称为君山银针,成品茶的芽头壮实,长短以及大小均匀,内面呈金黄色,外层白毫显露,而且包裹紧实。

君山银针产地介绍

君山银针产自湖南省岳阳市君山区洞庭湖中的岛屿处,岛上多为肥沃的沙质土壤,年降水量丰富,相对湿度大,树木丛生,自然环境适宜茶树的生长。

君山银针怎么贮藏

贮藏君山银针时,先将石膏烧热并捣碎,将其平铺在箱子底部,上面再垫两层皮纸,然后将茶叶用皮纸分装成小包,放在皮纸上面,最后将箱子密封完整,而且保存期间要定期更换石膏,才能保证茶叶经久不变质。

君山银针如何加工

君山银针的加工方法极其复杂,包括杀青、摊凉、初包、复烘、复包以及足火,一共需要78个小时左右,而且采摘的时间只能在清明前后7-10天之内进行,采摘标准为春芽的首轮嫩芽。

安吉白茶是白茶,大红袍是红茶,君山银针和白毫银针是“亲戚”?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

熟茶茶叶的朋友都知道,茶界,有一种茶,很香,是茉莉花的香气。

“好一朵美丽的茉莉花……”

它就是风靡了好多年的茉莉花茶。

茉莉花清新淡雅的香气,成为多少茶客追捧的对象?

老北京人,就好这口独特的香气。

曾认识一个北京的朋友,非常喜欢茉莉花茶,当时还专门找了非遗传承人,买了一斤茉莉针王相送,还是九窨的。(茉莉针王,用的是白毫银针,经过窨制后得来)

九窨的茉莉针王,它的江湖地位,堪比肉桂当中的牛栏坑,普洱茶当中的老班章。

只是,可惜的是,茉莉花茶,它属于再加工茶,无缘六大茶类。

虽不是我国传统名茶,但作为再加工茶,茉莉花茶可以说很成功,搁谁身上,都难以抵抗茉莉花的香气,如果是九窨的,那香气更是经久不散。

说回那位朋友,兴许是90后的缘故,对茶文化了解并不是很多。看到我送的茉莉针王,问了一个所有的小白茶友,都会疑惑的问题。

“咦,茉莉花茶里面,怎么没有茉莉花呢?”

偶买噶,这是对茉莉花茶,赤果果的误解啊!茉莉花茶中没有茉莉花,就像是老婆饼中,不会有老婆,是一个道理。

茉莉花茶,是窨制的茶,是利用茶叶容易吸收气味的特点,让茶将茉莉花的香气,保留在茶叶中。所以,茉莉花茶中,是找不到茉莉花的!

不了解茶,真的会闹出很多乌龙。甚至于,你要是听信了这些流言蜚语,将会对茶叶有极深的误解,可能喝到最后,你也只是徘徊在新手边缘。

这真真是白费心血啊!

今天就来讲讲,每个茶小白,都可能会正面交锋的那些谣言,以及错误的认识。

《2》

安吉白茶是白茶,大红袍是红茶,君山银针和白毫银针是“亲戚”……

那些名字闹的乌龙,真是不少啊!

而且,这些因为名字而产生的误区,会让人买错茶。

先说第一种,安吉白茶。

在那些年,白茶崭露头角不久,但凡说到白茶的,都会从嘴里蹦出一句“安吉白茶”。

前几年,参加一个茶会。

偶然间听到有人在聊白茶。

A:“最近喝了一款白茶,还不错,味道清新淡雅,难怪这么多人喜欢。”

B:“确实蛮好,我也在喝。”

A:“你喝哪一种,白毫银针、白牡丹还是寿眉?”

B:“我也不知道是什么,好像是叫安吉白茶。”

安吉白茶……分明就是绿茶呀,哪里是什么白茶,这位朋友显然是搞错对象了。混淆了安吉白茶和福鼎白茶之间的关系。

从制作工艺上来看,二者差别,不止一点点。

光是看名字,并不能定夺茶叶的属性。

很多人会看茶叶的名字来定义茶叶的分类。其中一个典型,认为大红袍,是红茶。会有这个错误的想法,不就是因为大红袍名字里带有一个“红”字吗?

这是最深的误会啊!

大红袍和红茶,隔着茶类的区别。

虽然世界红茶的发源地,和武夷岩茶共享一个山脉的资源,但工艺上却是千差万别。别再觉得名字里有“红”字,都是红茶啦!

你看金骏眉、正山小种,哪个名字里有“红”字?难道就能说它们不属于红茶吗?

当然不行!

茶叶的分类,不是看名字,而是要看工艺、树种等。

如果只是看名字,您可能会把君山银针和白毫银针混为一谈。甚至你会觉得这两种茶,都是白茶,只是名字不一样罢了。

大错特错。

白毫银针,是最贵的白茶,有着茶中女王的美称,但君山银针,却不是白茶,它是属于黄茶。

看吧,看名字买茶,这个方法,并不靠谱,不建议您用。

买茶,还是要了解它的分类。知道绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶,它们当中的典型代表,是谁。这样,才能避免买错茶啊!

否则未来有一天,和朋友聊起喝茶,结果自己把茶类都搞错了,这岂不是很尴尬?

《3》

每一种茶,都要润茶、洗茶

洗茶和润茶这对姐妹花,经常结伴出现。

逢茶必提洗茶、润茶。

前几天,发了一个煮干茶的视频,水沸腾之后,直接投茶,开煮。

一茶友留言说:“煮茶前,要是能润一下,就更好了。”

还有一次,在直播间里,小龙女在分享如何冲泡白茶,新进来一位朋友问,“白茶不需要洗一下再喝吗?”

果然啊,洗茶和润茶这对小姐妹,话题度很高。

其实,并不是每一款茶,都需要洗茶的。

关于洗茶的话题,多次分享。

给出的结论也很明确,茶要不要洗,其实要看茶叶品质如何。

就说白茶吧,制作工序不复杂,萎凋、干燥,且高山的白茶,它的加工环境干净,这类茶,它在冲泡的时候,可以省去洗茶的步骤。

而且白茶表面,还覆盖着一层白毫,这些白毫,是丰富的茶氨酸物质,这些茶氨酸物质,有极高的营养价值。提神醒脑,提高精神愉悦感。

洗茶,反而会让这些白毫脱落,而且这些白毫,还会被倒掉,舍弃,倒真是浪费。

又比如武夷岩茶,可以不用洗。

它的第一冲,素来有还魂汤的美称,在第一冲里,能体会到的香气和口感,别有特色。甚至这种口感,是在之后几冲,都无法体会的。

只要品质好,不必每一种茶,都洗。

再说润茶,这实际上是喝熟普、黑茶时,通常会采取的措施。

特别是喝紧压型的黑茶,在冲泡的时候,会养成润茶的洗茶。说白了,润茶,就是让紧压型的茶释放开,让更多的物质能够释放到茶汤里,形成浓醇的风味。

有的人认为,白茶饼也需要润茶。他们觉得白茶压饼后,会像紧压型黑茶一样,紧紧地粘合在一起,只有通过润茶,才能让茶饼散开。

其实不然。

这是对白茶饼的误区。且不说白茶它压饼,并不会压成像铁饼一样,就是白茶,它内在物质充足,如果润茶,反而会影响它的滋味释放,最后可能会让泡出来的白茶,味道浓,还有可能会让茶多酚、咖啡碱提前大量释放,这样茶汤就会变得又苦又涩,丝毫白茶本来的香气。

本来润茶、洗茶,是为了让茶更好喝而采取的措施,却不是必备要求。

也不是每一款茶,都需要洗茶、润茶。用对正确方法,才能泡出好茶。

《4》

不管什么茶,通通放冰箱。

冰箱与茶的缘分,是从绿茶、铁观音那儿开启的。

前几年,清香型铁观音,在茶圈里很火。

走到哪儿,茶桌上都是在喝铁观音的人,讲究点儿的,还会专门买一台小冰箱,用来放这些清香型铁观音。把铁观音放在冰箱里,可以避免茶叶变质,更够更好地保留下茶叶的清香。

只要经历过铁观音时代的人,都知道冰箱存茶的方式。

再说绿茶,也是一样。喝绿茶,图是一个新鲜,要的就是它的清香。要是没有把茶叶保存好,绿茶里面的茶多酚就容易被氧化,然后这些鲜爽的口感,容易消失。

为了保证绿茶的清香,也有不少茶友,会把绿茶存冰箱里。

时过境迁,但习惯这个东西,很可怕,是很难改正的。

后来,冰箱存茶这种习惯,就被保留下来。

时至今日,铁观音都成为老黄历了,但冰箱存茶却不会过时。

甚至,冰箱成了六大茶类的聚集地,不管是哪种茶,通通放冰箱。你很难想象,打开冰箱一看,各种茶混着放在一起,内心的那种奔溃,简直不能用言语来形容,只觉得抓狂,惋惜,一冰箱的好茶,全毁了。

“冰箱不是可以防止茶叶变质吗?”

冰箱存茶,这个做法,得慎重。

岩茶、红茶、白茶、普洱茶、黑茶,就不适合存冰箱。存冰箱,反而会让这些茶存在变质的风险。

要知道,冰箱里可是容易产生水汽和异味的场所。茶叶存在里头,容易吸收水汽。而这些茶,水分含量不能太高,要是高了,容易发霉、变质。

此一时,彼一时。

适合清香型铁观音和绿茶的保存方法,未必适合其他茶类。

存茶,还是要讲究因茶制宜。

《5》

关于茶界的流言蜚语,不少。

都说三人成虎,众口铄金。

这些关于茶叶错误的言论,由来已久。

文章列举的种种,甚至都成为“历史遗留问题”,算是老大难。为什么会有这么多的人,依旧听信这些说法?

难道这些问题,真的无法解决吗?

实际上,这些问题“流言蜚语”要识破,不难,关键在我们。

我们是信息的接受者,只要我们心里像明镜似的,大可不必担心听信这些错误的言论。

以铜为镜,可以正衣冠。

有了这篇文章,想必您也可以和这些错误观点,说再见。

好茶,就怕被辜负,更怕错误的认知,误导我们喝茶。

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