明日之子 资讯 真正的北京烤鸭是怎样的(带你了解一下老北京烤鸭的由来)

真正的北京烤鸭是怎样的(带你了解一下老北京烤鸭的由来)

许多人都知道北京最有名的吃的是北京烤鸭。但却极少有人知道北京烤鸭最初是选用的哪儿的鸭子?其实北京烤鸭这道菜刚在皇宫出现的时候,用的可不是北京城的鸭子,而是京杭大运河上的鸭子。

真正的北京烤鸭是怎样的(带你了解一下老北京烤鸭的由来)插图

京杭大运河当年修了主要就是为了漕运。就是运粮食,把南方的粮食通过水路运到京城来。通县,就是现在的北京通州,是京杭大运河北方的终点站。南方的粮食沿着水路到了通县码头,再通过陆路被运到北京城里。

北京烤鸭-全聚德的由来来北京旅游,必然会去尝一尝全聚德的烤鸭,虽然价格不菲全聚德为什么这么出名,他有什么历史渊源?全聚德创始人是杨全仁他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白,生意越做越红火他平。

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所以当年的通县漕运码头是相当大的,也非常繁忙。由于这里的运粮船特别多,所以河边上散落的粮食也特别多,这样散养在码头这儿的鸭子就吃这个掉落的粮食,养得相当肥美。皇宫里的烤鸭师傅就用这个鸭子做烤鸭,相当美味。

真正的北京烤鸭是怎样的(带你了解一下老北京烤鸭的由来)插图2

另外,通县这儿的鸭子跟别的地方的鸭子还不一样 ,它们的羽毛是白色 的,有一个名称叫“填鸭”。据说是明朝以前,元代的皇帝游猎时发现的。他们觉得这种鸭子味道不错,就带回来养着。后来这些鸭子就在北京城这儿落了根。

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京酱肉丝居然和烤鸭有关京酱肉丝是一道脍炙人口的北京特色菜作为一道传统菜肴来说,也是被我们所喜欢的一道菜但是谁能想到,京酱肉丝居然和烤鸭有关呢?这里就涉及到一个很动人的故事了讲述了京酱肉丝的由来后,相信你也会被京酱肉丝背后的。

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