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食品安全是一个既古老又永恒的话题网络餐饮中的食品安全，卫生程度直接关系着人们的健康与否，假使烹饪方法不当，极容易混进或产生一些有害物质对人体的进行伤害。如原材料加工时间短，油温过高，或者使用违规香料添加剂等，都可能会对食品安全有影响。
一:食品在储藏过程中会伴着营养成分解消失，微生物的繁殖，加上本身得酶，常温下容易腐败变质。剩饭剩菜要分开储藏，生熟分开放，良好的食品储藏方法有利于减少食品不安全因素，保证食品的安全。
二:传统的烹饪工艺有:炒 爆 炸 烧 煎 闷 烩 熏 腌 等等。
我们常用得烹饪技术是炒，炸 腌 炖 拌这些。
如:家常菜扁豆，大豆 四季豆这道菜酒要用到炒和炸，如不充分彻底加热熟透食用可能会发生腹胀，腹泻 呕心等，这就是烹饪工艺不合格引发的食品安全问题。
如:豆腐乳，这是利用天热气候经过微生物发酵的美食。腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶和附着得微生菌慢慢参透到豆腐内部，逐渐将蛋白质分解，从而构成了豆腐乳独有得风味。
干煸四季豆与豆腐乳做法如下
一:干煸四季豆:
1:四季豆折断两头茎，切成长度约八公分长度左右，先沸水煮透捞起沥干水，后放进八成热油温炸制金黄色备用。
2:锅里下肉沫，姜 蒜末小米椒(根据个人口味吃辣椒) 芽菜 一起爆炒香，放入炸好得四季豆，撒点料酒调味快速翻炒，撒上白芝麻葱花，出锅完成，一道美味又安全得下酒菜搞定。
二:霉豆腐乳
1:水磨豆腐干切成小正方形块沥干水，码放在稻草上，放置让其长出白眉，过程豆腐会由原色白变成黄，然后长出白毛，待长到曰3厘米长即可成功一半。
2:干辣椒粉，(在锅里炒熟更好)盐 碎姜末 蒜末 (红曲粉个人口味放)白糖一点点拌匀，将发霉好的豆腐裹上拌好得粉，依依次装进盆器里，封口得时候放点白酒，再用才只有浸泡封口，搁置一星期即可食用。
传统工艺烹饪只要按照正确步骤操作，就不会发生食品安全问题，往往是时下流行得西餐，生吃等方法，东方人的肠胃不是很买单的。
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