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金针菇煮多久熟(金针菇多长时间能熟)

买金针菇,是选白色的还是黄色的?老农民告诉你,别再买错了。

金针菇是一种食用菌,春秋两季均有上市,伞头呈半球形,柄细而长,营养价值非常丰富,而且口感好,深受人们欢迎。最为常见的吃法就是涮火锅了,就拿我们家来说,每次吃火锅都少不了金针菇的身影,除了涮火锅,其他的烹饪方式也很多,比如煸炒,蒸,煮等等,都十分美味。

金针菇煮多久熟(金针菇多长时间能熟)插图

金针菇的选择很重要,一定要选择保鲜好的金针菇来食用,否则不仅仅是口感差的问题,严重了还可能导致腹泻。我老家是农村的,近些年周边有很多养殖金针菇的农户,后来向老农民打听,什么样的金针菇好吃,怎么选才不会选错,原来选择金针菇是很有讲究的,下面说一下具体方法。

金针菇煮多久熟(金针菇多长时间能熟)插图1

金针菇白色的好还是黄色的好

目前市面上的金针菇分为两种,一种黄色,伞部周边颜色稍深,接近于褐色,另一种就是比较常见的白色或者乳白色,其实这两种金针菇只是品种不同,在营养价值上没有太大的差距,但是在食用过程中,不同的烹饪方式选择的品种还是有差异,比如涮火锅,我们一般会选择白色金针菇来做,但是打汤,就是黄色金针菇更受欢迎。

金针菇煮多久熟(金针菇多长时间能熟)插图2

金针菇新不新鲜,要先看外观

新鲜的金针菇看上去很饱满,含有的水分多,像是生长特别旺盛的植物,如果不新鲜的金针菇柄会比较软,颜色深一块浅一块,拿起来伞柄容易歪倒,站不起来。

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金针菇煮多久熟(金针菇多长时间能熟)插图3

用手去摸一下表面

摸一下金针菇的表面,如果不发粘,不沾手,很光滑,这样的金针菇就比较新鲜,不新鲜的会沾手。

闻气味

前一段时间我买了一份袋装金针菇,回来后忘记放冰箱了,结果等我吃的时候打开包装就闻到了一股刺鼻的气味,有点像酒精的味道,像是发酵了一般,但是看上去还很新鲜,所以在买金针菇的时候不要只看外观,闻气味这一步也是很重要的,不刺鼻,没有异味才可以。

金针菇煮多久熟(金针菇多长时间能熟)插图4

食用小技巧

1.金针菇的清洗很重要,伞柄之间虽然紧紧的排列在一起,但是中间是留有小缝隙的,里面也容易藏有灰尘,洗金针菇的正确方法是先把它撕成一小撮,再放入水中加入一勺盐浸泡15分钟,盐具有杀菌的作用,这样清洗的金针菇更干净卫生,用盐水泡好然后用清水再冲洗两遍即可。

2.金针菇的烹饪方式多种多样,煎,炸,蒸,煮样样都行,但是不管哪种,都必须熟透才能吃,食用半生不熟的金针菇有可能引起中毒,煮金针菇的时间至少要6分钟才能彻底熟透,所以在吃的时候千万不要操之过急。

金针菇煮多久熟(金针菇多长时间能熟)插图5

喜欢吃“金针菇”的要留意了,我也今天刚知道,看完告诉家人

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