By 寒煙冷淺暮流殇
用料
- 辣白菜 1颗
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 洋葱 半个
- 萝卜 半个
- 姜 50g
- 大蒜 100g
- 辣椒面 100g
- 鱼露 100g
- 白糖 1勺
- 盐 若干
- 糯米粉 100g
- 虾酱 50g
- 韭菜 一小把
做法步骤
1、把白菜切片(或者一切为四)均匀的撒上盐,加水淹没白菜的三分之一,腌制一夜,腌制白菜变软,冲洗去盐分,然后挤干水分,晾至白菜表面没有水分。
2、将苹果,梨,姜,洋葱,大蒜切小块,加入一勺虾酱放入榨汁机中榨成糊,备用。
3、半个萝卜切成细丝,韭菜切段,备用。
4、锅中烧开水,加入糯米粉,熬制成稠度适中的稀糊,放凉。
5、50g左右的辣椒面先用开水烫一下,趁热加入食盐,搅拌均匀。
昝怎么读(昝咎拼音读法)文/ 孙延宜(山东)《现代汉语词典》是我最常用的工具书之一,从中获益匪浅,可谓良师益友了。有一天,我手捧着《现代汉语词典》竟发起呆来:姓,表明家族的字,是每个人姓名中的一部分。中国的姓氏文化源远流长,资料浩如烟海,其中宋朝的《百家姓》收录了
6、将糯米糊,之前榨的糊,萝卜丝,50g干辣椒面,倒入烫好的辣椒中,翻拌均匀,最后加入鱼露,白糖,韭菜,再次翻拌均匀。
7、取出晾好的辣白菜,均匀的涂抹上酱料,放入泡菜盒,送入冰箱冷藏,3天以后就可以吃了。
小贴士
1.白菜一定要把水分尽量的腌出来,不然后面腌制的时候会有很多水分。 2.糯米粉,虾酱,韭菜,这些没有可以不放,做出来的也不错,但鱼露必须有 3.盐分的多少根据个人习惯和口味自己酌量添加,放了虾酱的就少放一点盐,因为虾酱本身就是咸的 4.泡菜腌制3天左右就可以吃了,据说前几天亚硝酸盐含量太高,三天以后乳酸增多(泡菜偶尔尝尝鲜可以,不要经常吃) 5.泡菜盒一定要选密封性好的保鲜盒,不然冰箱里的味道会很大。 6.制作过程中不要沾油,否则泡菜不成功
辣白菜的营养功效
泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。
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