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饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图

By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 饺子皮 用量
  • 普通面粉 750克
  • 蛋清 1个
  • 盐 3克
  • 清水 420ml
  • 饺子馅 用量
  • 豆角 930克
  • 猪肉 600克
  • 小葱 2根
  • 姜 35克
  • 盐 8克
  • 花椒粉 2克
  • 味达美臻品料酒 2勺
  • 味达美臻品蚝油 1勺
  • 味达美尚品金标生抽 3勺
  • 食用油 25ml
  • 香油 25ml

做法步骤

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图1

1、准备材料:买来的肉洗净,豆角摘洗干净,小葱摘洗干净,姜洗净。

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图2

2、先把猪肉切小块再剁成肉馅装入备用。

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图3

3、剁好的肉馅装入盆中,加入2勺味达美臻品料酒。

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图4

4、再加入切好的葱花、姜末、花椒粉,用热油泼香。

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图5

5、加入1勺味达美臻品蚝油,3勺味达美尚品金标生抽,8克盐,25ml香油。

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图6

6、搅拌均匀备用。

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图7

7、盆中称取750克普通面粉,加入3克盐,1个蛋清。加入盐和蛋清是为了增加面粉的筋性。

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图8

8、边加水边搅拌成絮状,下手揉成面团,盖盖醒面15分钟,中间再揉一次。

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图9

9、锅中烧水,水开加入少许纯碱和食用油,加入豆角焯水2分钟。加入纯碱和食用油是为了保持豆角的翠绿。

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图10

10、焯烫好的豆角用冷水冲凉,捞出沥干水分切碎,加入肉馅盆中。

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饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图11

11、搅拌均匀备用。

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图12

12、取三分之一的面团放在板上搓成长条。

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图13

13、揪成大小均匀的剂子。

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图14

14、按扁擀成四周薄中间厚的面皮。

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图15

15、取适量的馅放在饺子皮中间,从两边捏起包成饺子。

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16、包好的饺子。

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17、依次包完全部。

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图18

18、锅中烧水,水开下入饺子,锅开点适量冷水,重复三次饺子就煮好了,捞出沥干水分装盘就可以开吃了,非常好吃!

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19、成品!

饺子馅怎么做(甜豆饺子馅的做法)插图20

20、成品!

小贴士

我这个是六人份的量,大家在制作的时候可以适当加减。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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